Gambar Struktur Karbohidrat

Gambar Struktur Karbohidrat. Dulunya nama “karbohidrat” digunakan dalam kimia untuk setiap senyawa dengan rumus Cm (H2O) n. Setelah definisi ini, beberapa ahli kimia menganggap formaldehid CH2O menjadi karbohidrat sederhana, sementara yang lain mengklaim bahwa judul untuk glikolaldehida. Hari ini istilah karbohidrat umumnya dipahami dalam arti biokimia, yang tidak termasuk senyawa dengan hanya satu atau dua karbon.

 

Struktur Karbohidrat
Struktur Karbohidrat

Sakarida alami umumnya dibangun dari karbohidrat sederhana yang disebut monosakarida dengan rumus umum (CH2O)”n” dimana “n” tiga atau lebih. Sebuah monosakarida khas memiliki struktur H-(CHOH)x” (C = O) – (CHOH)y” -H, yaitu, aldehida atau keton dengan banyak menambahkan gugus hidroksil biasanya satu pada setiap atom karbon yang bukan bagian dari aldehid atau gugus fungsional keton. Contoh monosakarida ini glukosa, fruktosa, dan gliseraldehida. Namun, beberapa zat biologis yang biasa disebut “monosakarida” tidak sesuai dengan formula ini (misalnya, asam uronic dan deoksi-gula seperti fucose), dan ada banyak bahan kimia yang sesuai dengan formula ini tetapi tidak dianggap monosakarida (misalnya , formaldehida CH2O dan inositol (CH2O)6).

Bentuk rantai terbuka dari monosakarida sering berdampingan dengan bentuk cincin tertutup di mana oksigen dari gugus karbonil C = O digantikan oleh jembatan -O-.

Monosakarida dapat dihubungkan bersama-sama ke apa yang disebut polisakarida (atau oligosakarida) dalam berbagai macam cara. Banyak karbohidrat mengandung satu atau lebih unit monosakarida dimodifikasi yang memiliki satu atau lebih kelompok diganti atau dihapus. Sebagai contoh, deoksiribosa, komponen DNA, adalah versi modifikasi dari ribosa, kitin terdiri dari unit berulang dari N-asetilglukosamin, bentuk nitrogen yang mengandung glukosa.

Kimia karbohidrat adalah cabang besar dan ekonomis penting dari kimia organik. Beberapa reaksi organik utama yang melibatkan karbohidrat adalah:

  • asetalisasi karbohidrat
  • reaksi sianohidrin
  • Lobry-de Bruyn-van Ekenstein transformasi
  • penataan ulang Amadori
  • reaksi Bersih
  • degradasi wohl
  • Reaksi Koenigs-Knorr

Tiga jenis utama polisakarida – penyimpanan, struktural dan bakteri

Polisakarida dapat bertindak sebagai penyimpanan makanan pada tumbuhan dalam bentuk pati, atau penyimpanan makanan pada manusia dan hewan lainnya dalam bentuk glikogen. Polisakarida juga memiliki peran struktural dalam dinding sel tanaman dalam bentuk selulosa atau pektin, dan kerangka luar yang keras serangga dalam bentuk kitin.

Penyimpanan polisakarida

Glikogen – polisakarida bahwa manusia dan hewan menyimpan dalam hati dan otot.
Pati – ini adalah polimer glukosa terdiri dari Amilosa dan amilopektin. Rantai molekul amilosa adalah linear (panjang tapi tidak ada cabang), sedangkan molekul amilopektin ini panjang dan bercabang – beberapa molekul amilopektin yang terbuat dari beberapa unit glukosa ribu. Pati tidak larut dalam air. Manusia dan hewan mencerna mereka dengan hidrolisis – tubuh kita memiliki amilase yang menghancurkan mereka. Kaya sumber pati bagi manusia meliputi kentang, beras dan gandum.

Struktural polisakarida

Selulosa – unsur struktural tumbuhan dibuat terutama dari selulosa – jenis polisakarida. Kayu sebagian besar terbuat dari selulosa, sementara kertas dan kapas adalah selulosa hampir murni. Lignin, berasal dari kayu, adalah komponen kunci dalam dinding sekunder sel tumbuhan. Beberapa hewan, seperti rayap, dapat mencerna selulosa karena usus mereka memiliki jenis bakteri yang memiliki enzim yang memecah selulosa – manusia tidak bisa mencerna selulosa.

Kitin – kitin, polisakarida, merupakan salah satu bahan alami yang paling melimpah di dunia. Mikroorganisme, seperti bakteri dan jamur mensekresi chitinases, yang dari waktu ke waktu dapat memecah kitin. Mikroorganisme ini juga memiliki reseptor untuk gula sederhana yang dihasilkan dari pemecahan ini (penguraian). Bakteri dan jamur mengkonversi kitin didekomposisi menjadi zat gula yang sederhana dan amonia.

Kitin merupakan komponen utama dari dinding sel jamur, exoskeletons (luar yang keras shell / kulit) arthropoda, seperti kepiting, lobster, semut, kumbang, dan kupu-kupu. Kitin juga merupakan komponen utama dari paruh cumi-cumi dan gurita. Kitin berguna untuk beberapa keperluan industri dan medis.

Bakteri polisakarida

Ini adalah polisakarida yang ditemukan pada bakteri, terutama dalam kapsul bakteri. Patogen (penyakit yang menyebabkan) bakteri sering menghasilkan lapisan tebal mirip-lendir polisakarida yang menyelubungi bakteri dari sistem kekebalan inang. Dengan kata lain, jika bakteri itu pada manusia, sistem kekebalan tubuh manusia akan cenderung menyerang bakteri karena lapisan polisakarida masker sifat yang patogenik. E. coli, yang kadang-kadang dapat menyebabkan penyakit, menghasilkan ratusan polisakarida yang berbeda.

Artikel terkait Gambar Struktur Karbohidrat:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Materi SMA © 2014